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        • 超微粉碎細胞破壁機有怎樣的發展史?
        • 發布日期:2020-02-25瀏覽次數:1366
           超微粉碎細胞破壁機有怎樣的發展史?
          第一代破壁產品及技術原理:
          常見于手動類取汁產品,如扭橙器、手動擠汁器等,其有限的擠壓力只能對細胞壁很大且較軟的食材,如橙肉、大番茄肉等進行非常有限的破壁,破壁率極低。
         
          第二代破壁產品及技術原理:
          傳統料理機,通過電機帶動刀片高速旋轉切割食材,因其電機負載轉速只有10000-15000轉/分鐘左右,四葉刀片、長度58mm、厚度為1.0mm,刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度只有120公里/小時,破壁粉碎效果一般,兩分鐘大番茄類食材破壁率只能達到40%。
          常用功能有豆漿、果汁、奶昔、磨粉、絞肉等。
         
          第三代破壁產品及技術原理:
          代表產品為超微粉碎細胞破壁機,繼承了料理機的設計結構和主要功能,電機工作負載轉速在10000-20000轉/分鐘之間,刀片數量、長度不等,刀片切割或撞擊食材的瞬間速度在150-300公里/小時之間,破壁粉碎效果比傳統料理機略有提升,破壁率約53%。而市場上很多宣傳電機轉速在45000轉/分鐘以上的破壁機,其實際工作負載轉速僅有10000-20000轉/分鐘,破壁粉碎效果一般,破壁率僅達到48%左右。
         
          市場上部分加熱型破壁機,是在常規破壁機的基礎上增加了底盤加熱功能。其加熱功能一般在500-800W之間,加熱效率低,無法長時間加熱。其產品的實際轉速比普通破壁機有所降低,做出的食物口感一般。
         
          超微粉碎細胞破壁機常見功能有豆漿、果汁、濃湯、米糊、雜糧粥、醬料、魚湯、冰沙、溫熱、中藥材粉碎等。
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