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        • 低溫破壁設備的特點及破壁設計介紹
        • 發布日期:2021-04-18瀏覽次數:1781
           低溫破壁設備屬于低溫殺菌,能保持產品營養成份和傳統風味,與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間,就能獲得所需的殺菌效果。實踐證明,一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌,在80~90℃細菌總數大大降低,時間只需2~3分鐘。速度快,時間短,因此保留食品中的營養成份、傳統風味。延長保質期,對提高產品質量有顯著的效果。
         
          低溫破壁設備的特點:
          1.GMP設計按GMP設計要求,采用符合國家藥品、食品標準要求的不銹鋼制作,與物料接觸部位為拋光不銹鋼,內部邊角圓弧過度,全密閉作業無粉塵污染、無物料損耗。
         
          2.運行方便結構緊湊合理占地面積小,只需配備空壓機、接上水、電、氣即可投入運行。
         
          3.操作簡便易于組裝拆卸與換料,便于日常維護??捎盟?、酒精等清洗消毒。
         
          4.低溫保質粉碎低溫保質粉碎,新鮮中草藥及動物鮮活組織粉碎。
         
          5.溫度可控粉碎溫度可通過調節冷卻水的溫度和流量來控制。需低溫粉碎時,根據用戶要求可配置制冷系統。
         
          低溫破壁設備在破壁料理機的基礎上,通過工作轉速與營養之間的黃金比值研究,實現了破壁粉碎效果與營養釋放的黃金比值,從而達到調理身體、食補食療的效果。
         
          通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計,實現242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次,實現超微粉碎,快速打破食材細胞壁。將食材中存在于果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放,讓食材營養釋放更充分,口感更細膩。經過破壁加工后的食材更利于人體吸收。
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